эль Фарра, Абдель Хамид. - Сравнительное исследование состава, биохимических и хлебопекарных свойств муки пшеничной, кукурузной, рисовой, ячменной и из семян сорго и пажитника : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1973. - 171 с. : ил.

Экспресс-заказ фрагмента
эль Фарра, Абдель Хамид.
Сравнительное исследование состава, биохимических и хлебопекарных свойств муки пшеничной, кукурузной, рисовой, ячменной и из семян сорго и пажитника : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1973. - 171 с. : ил.

Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Шифр хранения:
OD Дк 74-5/1174

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСравнительное исследование состава, биохимических и хлебопекарных свойств муки пшеничной, кукурузной, рисовой, ячменной и из семян сорго и пажитника : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Дата поступления в ЭК РГБ 21.09.2018
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1973
Физическое описание171 с. : ил.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ822-1,0
Л83-310.67,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD Дк 74-5/1174