Бегларян, Размик Аршакович - Влияние бактериальных заквасок из рентгенмутантных штаммов молочнокислых бактерий, подобранных по аминокислотному составу, на процессы созревания и качество советского сыра : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Экспресс-заказ фрагмента
Бегларян, Размик Аршакович.
Влияние бактериальных заквасок из рентгенмутантных штаммов молочнокислых бактерий, подобранных по аминокислотному составу, на процессы созревания и качество советского сыра : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Ереван, 1973. - 151 с. : ил.

Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
OD Дк 73-5/5963

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВлияние бактериальных заквасок из рентгенмутантных штаммов молочнокислых бактерий, подобранных по аминокислотному составу, на процессы созревания и качество советского сыра : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Дата поступления в ЭК РГБ 11.01.2019
Каталоги Диссертации
Выходные данныеЕреван, 1973
Физическое описание151 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ958.21-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD Дк 73-5/5963