Куценкова, Василисса Сергеевна (1991-). - Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств диетического профилактического хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки из семян сафлора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Куценкова Василисса Сергеевна; [Место защиты: ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»]. - Саратов, 2019. - 154 с. : ил.

Экспресс-заказ фрагмента
Куценкова, Василисса Сергеевна (1991-).
Куценкова, Василисса Сергеевна (1991-).
Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств диетического профилактического хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки из семян сафлора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Куценкова Василисса Сергеевна; [Место защиты: ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»]. - Саратов, 2019. - 154 с. : ил.

Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
Шифр хранения:
OD 61 20-5/782

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСовершенствование технологии и оценка потребительских свойств диетического профилактического хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки из семян сафлора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 17.04.2020
Дата поступления в ЭБ РГБ 01.04.2020
Каталоги Диссертации
Сведения об ответственностиКуценкова Василисса Сергеевна; [Место защиты: ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»]
Выходные данныеСаратов, 2019
Физическое описание154 с. : ил.
ТемаТехнология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
BBK-кодЛ80-38,0
Л837.2,0
Специальность05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 20-5/782
Электронный адрес Электронный ресурс