Куценкова, Василисса Сергеевна (1991-). - Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств диетического профилактического хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки из семян сафлора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Куценкова Василисса Сергеевна; [Место защиты: ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»]. - Саратов, 2019. - 154 с. : ил.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Куценкова, Василисса Сергеевна (1991-).
Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств диетического профилактического хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки из семян сафлора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Куценкова Василисса Сергеевна; [Место защиты: ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»]. - Саратов, 2019. - 154 с. : ил.
Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
Шифр хранения:
Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств диетического профилактического хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки из семян сафлора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Куценкова Василисса Сергеевна; [Место защиты: ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»]. - Саратов, 2019. - 154 с. : ил.
Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
Шифр хранения:
OD 61 20-5/782
Описание
Автор | Куценкова, Василисса Сергеевна |
---|---|
Заглавие | Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств диетического профилактического хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки из семян сафлора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 17.04.2020 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 01.04.2020 |
Каталоги | Диссертации |
Сведения об ответственности | Куценкова Василисса Сергеевна; [Место защиты: ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»] |
Выходные данные | Саратов, 2019 |
Физическое описание | 154 с. : ил. |
Тема | Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания |
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки | |
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия | |
BBK-код | Л80-38,0 |
Л837.2,0 | |
Специальность | 05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 20-5/782 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |