Бурак, Леонид Чеславович. - Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография / Л. Ч. Бурак. - Москва : ИНФРА-М, 2025 (Москва). - 235 с.; 22 см. - (Научная мысль).; ISBN 978-5-16-020036-1 : 500 экз.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Бурак, Леонид Чеславович.
Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография / Л. Ч. Бурак. - Москва : ИНФРА-М, 2025 (Москва). - 235 с.; 22 см. - (Научная мысль).; ISBN 978-5-16-020036-1 : 500 экз.
На тит. л.: Электронно-библиотечная система znanium.com
DOI 10.12737/2154991
Фактическая дата выхода в свет - 2024
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов -- Производство фруктовых и овощных соков, сиропов
Плодоовощная продукция - Обработка
Плодоовощная продукция - Стерилизация
Шифр хранения:
Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография / Л. Ч. Бурак. - Москва : ИНФРА-М, 2025 (Москва). - 235 с.; 22 см. - (Научная мысль).; ISBN 978-5-16-020036-1 : 500 экз.
На тит. л.: Электронно-библиотечная система znanium.com
DOI 10.12737/2154991
Фактическая дата выхода в свет - 2024
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов -- Производство фруктовых и овощных соков, сиропов
Плодоовощная продукция - Обработка
Плодоовощная продукция - Стерилизация
Шифр хранения:
FB 1 24-21/166
CPF Л96/Б91
Описание
| Автор | Бурак, Леонид Чеславович |
|---|---|
| Заглавие | Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография |
| Коллекции ЭК РГБ | Каталог документов с 1831 по настоящее время |
| Дата поступления в ЭК РГБ | 23.08.2024 |
| Каталоги | Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время) |
| Сведения об ответственности | Л. Ч. Бурак |
| Выходные данные | Москва : ИНФРА-М, 2025 (Москва) |
| Физическое описание | 235 с.; 22 см |
| Серия | (Научная мысль) |
| ISBN | ISBN 978-5-16-020036-1 : 500 экз. |
| Тема | Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов |
| Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей | |
| Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов -- Производство фруктовых и овощных соков, сиропов | |
| Плодоовощная продукция - Обработка | |
| Плодоовощная продукция - Стерилизация | |
| Общие примечания | На тит. л.: Электронно-библиотечная система znanium.com |
| DOI 10.12737/2154991 | |
| Фактическая дата выхода в свет - 2024 | |
| BBK-код | Л913,0 |
| Л912,0 | |
| Л961.9,0 | |
| Язык | Русский |
| Места хранения | FB 1 24-21/166 |
| CPF Л96/Б91 |
