Бурак, Леонид Чеславович - Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография

Экспресс-заказ фрагмента
Бурак, Леонид Чеславович.
Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография / Л. Ч. Бурак. - Москва : ИНФРА-М, 2025 (Москва). - 235 с.; 22 см. - (Научная мысль).; ISBN 978-5-16-020036-1 : 500 экз.

На тит. л.: Электронно-библиотечная система znanium.com
DOI 10.12737/2154991
Фактическая дата выхода в свет - 2024
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов -- Производство фруктовых и овощных соков, сиропов
Плодоовощная продукция - Обработка
Плодоовощная продукция - Стерилизация
Шифр хранения:
FB 1 24-21/166
CPF Л96/Б91

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВлияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография
Коллекции ЭК РГБ Каталог документов с 1831 по настоящее время
Дата поступления в ЭК РГБ 23.08.2024
Каталоги Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время)
Сведения об ответственностиЛ. Ч. Бурак
Выходные данныеМосква : ИНФРА-М, 2025 (Москва)
Физическое описание235 с.; 22 см
Серия(Научная мысль)
ISBNISBN 978-5-16-020036-1 : 500 экз.
ТемаПищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов -- Производство фруктовых и овощных соков, сиропов
Плодоовощная продукция - Обработка
Плодоовощная продукция - Стерилизация
Общие примечанияНа тит. л.: Электронно-библиотечная система znanium.com
DOI 10.12737/2154991
Фактическая дата выхода в свет - 2024
BBK-кодЛ913,0
Л912,0
Л961.9,0
ЯзыкРусский
Места храненияFB 1 24-21/166
CPF Л96/Б91