Бурак, Леонид Чеславович - Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Бурак, Леонид Чеславович.
Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография / Л. Ч. Бурак. - Москва : ИНФРА-М, 2025 (Москва). - 235 с.; 22 см. - (Научная мысль).; ISBN 978-5-16-020036-1 : 500 экз.
На тит. л.: Электронно-библиотечная система znanium.com
DOI 10.12737/2154991
Фактическая дата выхода в свет - 2024
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов -- Производство фруктовых и овощных соков, сиропов
Плодоовощная продукция - Обработка
Плодоовощная продукция - Стерилизация
Шифр хранения:
Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография / Л. Ч. Бурак. - Москва : ИНФРА-М, 2025 (Москва). - 235 с.; 22 см. - (Научная мысль).; ISBN 978-5-16-020036-1 : 500 экз.
На тит. л.: Электронно-библиотечная система znanium.com
DOI 10.12737/2154991
Фактическая дата выхода в свет - 2024
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов -- Производство фруктовых и овощных соков, сиропов
Плодоовощная продукция - Обработка
Плодоовощная продукция - Стерилизация
Шифр хранения:
FB 1 24-21/166
CPF Л96/Б91
Описание
Автор | Бурак, Леонид Чеславович |
---|---|
Заглавие | Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции : монография |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог документов с 1831 по настоящее время |
Дата поступления в ЭК РГБ | 23.08.2024 |
Каталоги | Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время) |
Сведения об ответственности | Л. Ч. Бурак |
Выходные данные | Москва : ИНФРА-М, 2025 (Москва) |
Физическое описание | 235 с.; 22 см |
Серия | (Научная мысль) |
ISBN | ISBN 978-5-16-020036-1 : 500 экз. |
Тема | Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов |
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей | |
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов -- Производство фруктовых и овощных соков, сиропов | |
Плодоовощная продукция - Обработка | |
Плодоовощная продукция - Стерилизация | |
Общие примечания | На тит. л.: Электронно-библиотечная система znanium.com |
DOI 10.12737/2154991 | |
Фактическая дата выхода в свет - 2024 | |
BBK-код | Л913,0 |
Л912,0 | |
Л961.9,0 | |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 1 24-21/166 |
CPF Л96/Б91 |